Töltöttkáposzta

A darált húshoz hozzáadom a megmosott, lecsepegtetett rizst, a tojásokat, a megtisztított és nagyon apróra kockázott vöröshagymát, a fűszereket, és alaposan összegyúrom az egészet.
A káposztaleveleket kimosom, levágom róluk a középső vastag eret.
A húsból kb. 2 evőkanálnyi gombócokat formázok, és beletöltöm a levelekbe (a levágott érnél kezdem, a jobb oldalát ráhajtva feltekerem, majd a másik végét óvatosan begyűröm, hogy a levelek ne szakadjanak el.)
A fazék (8 literes, minimum) aljára szórok egy kevés vágott savanyúkáposztát, ha maradt ki levél, azt is teszek, majd elkezdem belerakosgatni a töltelékeket. Egy réteg után megint szálaskáposzta, esetleg levél, majd megint töltelékek és így tovább. A legtetejére szórom a maradék szálaskáposztát, majd felöntöm vízzel, hogy teljesen ellepje, és közepes lángon főzni kezdem.
Főzési idő minimum 3 óra, de lehet több is.
Paprikás rántást készítek, belekeverem (óvatosan, az edény fala mentén mozgatva a fakanalat) és összeforralom.

A rántást a fövő káposzta forró levével fokozatosan hígítom és így adom hozzá a megfőtt töltelékekhez, így elkerülhető, hogy összecsomósodjon!