Csirkemájrizottó Frank Júliától

elkészítés:
1. A rizst szitába tesszük, és addig mossuk, amíg az alatta lévő víz már átlátszóan tiszta, majd jó negyedóráig áztatjuk.
2. Közben a májat annyi forrásban lévő vízbe tesszük, amennyi ellepi, és pár pillanatig főzzük, illetve amíg kifehéredik.
3. Szűrőkanállal kivesszük a főzővízből, lecsöpögtetjük, és borsónyi kockákra vágjuk. (A máj főzővizéről leszedjük a habot, és félretesszük.)
4. A paprikát megmossuk, csumáját és magházát eltávolítjuk, és felkockázzuk.
5. Az áztatott rizst alaposan lecsepegtetjük, egy lábosban a felhevített olajon kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a főzővízzel, és annyi vizet vagy alaplevet engedünk még hozzá, ami a rizs térfogatának másfél- vagy akár kétszerese.
6. Ha nem alaplevet használunk, akkor beletesszük a leveskockákat, majd a felaprított májat és a zöldségeket, és ízlés szerint sózzuk.
7. Felforraljuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a megmosott kakukkfű ágacska lecsipkedett leveleit, majd egészen kis lángon, fedő alatt addig főzzük, amíg a levét teljesen elfövi.
8. A kész ételt villával óvatosan átkeverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és tálaljuk.

Júlia friss salátát javasol hozzá. Nálam ez elmaradt, mert egyrészt nem szeretem, másrészt egyáltalán nem hiányzott mellőle, meglehetősen laktató volt így is.