Karfiol bomba

A karfiolt – egészben hagyva – sós, vegetás vízben félpuhára főzünk.
A darált húshoz hozzákeverjük a tojást, zsemlemorzsát és a jól kinyomkodott zsömlét.
Ízesítjük egy fej nagyon apróra összevágott és a libazsíron megdinsztelt vöröshagymával, 3 cikkely fokhagymával, sóval, törött borssal.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsi közepébe kör alakban elrendezzük a bacon szalonnát, középre rakjuk a karfiolt és köréje rendezzük a fűszeres húsmasszát, jól rányomogatva a karfiolra. A szalonnával beborítjuk úgy, hogy a hosszabb részeket konyhai ollóval elvágjuk és ezzel pótoljuk a szalonnamentes hézagokat. A burgonyát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk , megszórjuk kevés kakukkfűvel és meglocsoljuk 1 evőkanál olvasztott libazsírral. Jól összeforgatjuk és a karfiol köré rendezzük.
Az egészet befedjük vizes sütőpapírral és 180 fokon, légkeveréssel 50 percen át sütjük, majd a fóliát levéve, pirosra sütjük.
Jó sok házi savanyúsággal tálaljuk.