Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tekercs tésztájához:
◾180 g átszitált liszt
◾20 g keményítő
◾4 tk só
◾4 dl víz
A töltelékhez:
◾50 dkg fejeskáposzta
◾40 dkg darált sertéshús
◾1 darab gyömbér
◾1 chilipaprika
◾3 gerezd fokhagyma
◾½ póréhagyma
◾3 ek szójaszósz
◾1 nagy csokor petrezselyem vagy koriander
◾Só, bors
Elkészítés:
A fejeskáposztát lereszeljük, amit wokban lepirítunk majd félreteszünk. A kitörölt wokban a gyömbért, a chili paprikát, és a fokhagymát is átpörgetjük, majd hozzáadjuk a darált sertéshúst. Fehéredés után mehet bele a póréhagyma, a szójaszósz és az előzőleg lepirított káposzta. A tavaszi tekercs tésztájához a száraz hozzávalókat elkverjük és a vizet két részletben hozzáöntjük. Vékonyan olajozott, közepesen forró serpenyőben, addig sütjük a tésztánk mindkét odalát, amíg a széle el nem válik a serpenyőtől. Miután mindkét oldalát éppenhogy megsütöttük, megtöltjük a darálthúsos raguval, feltekerjük mint a hortobágyi palacsintát és 170 fokos olajban aranyabarnára sütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vegetáriánus,
A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és összetörjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd a tejjel jól összekeverjük, beledolgozzuk a tojásokat, a resze...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A patiszont és a krumplit megpucolom, felszeletelem kb 4 mm vastag szeletekre. Sózom, majd panírozom lisztbe, felvert tojásba, amibe kevés tejet öntöttem, majd zsemlyemorzsába. Köz...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A burgonyát megpucoljuk és felvágjuk nagyobb darabokra, majd annyi vízben, amennyi ellepi, megfőzzük és sózzuk. Amig fő, felaprítjuk a hagymát, és 6 ek olajban megpirítjuk. Ha me...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes