Elk. idő: 1 óra
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- marhahús
- só
- őrölt fekete bors
- 3 evők. olíva olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 6 db sárgarépa
- 1 pohár vörösbor
- rozmaring
- kakukkfű
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A hússzeleteket alaposan dörzsöljük be sóval és feketeborssal.
Az olíva olajban pároljuk meg az apróra vágott vöröshagymát és a lereszelt sárgarépát. Ha ezek készen vannak, tegyük hozzá a hússzeleteket is addig, amíg mindkét oldalán ropogósra megpirulnak.
Vegyünk egy tűzálló tálat, tegyük bele először a párolt hagymát és sárgarépát, erre helyezzük rá a hússzeleteket, öntsük rá előbb a pohár vörösbort, majd a húslevest. Adjuk hozzá a friss fűszernövényeket is. Süssük, pároljuk a húst 90 percig a sütőben, de ügyeljünk arra, hogy soha ne száradjon ki a sütés ideje alatt. Locsolgassuk hát folyamatosan, ha kell, pótoljuk az elfőtt levet húslevessel.
A sütés vége felé egy gerezd fokhagymát rá szoktam reszelni a húsra.
Trükkök, tippek, praktikák:
A marhahús elkészítésének ez a legjobb módja, egyáltalán nem lesz rágós vagy kemény.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
Első lépésben reszeld le a közepes fej hagymát. A darált marhahús legyen jó hideg, a hűtő leghidegebb részéből. Tedd egy tálba a húst. Add hozzá a reszelt hagymát, a 3/4 tk. őröl...
Elkészítési idő: munka: 1 óra Nehézség: Közepes
A marhabélszínt egy éles késsel darált hús finomságúra aprítjuk. (Ha nem akarunk vesződni, nyugodtan le is darálhatjuk.) A shallot hagymát finomra vágjuk, és egy nagy csipet sóval...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Közepes
Felmelegítjük a lábost, beleöntjük az olajat, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát és üvegesre dincteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, egy pár percig pirítjuk, majd levessz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű