Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
HOZZÁVALÓK: 1200g liszt, 235g sertészsír, 235g vaj, 14g só, 26g élesztő, 5 tojás sárgája, 240g tej, 120g porcukor
DIÓTÖLTELÉK: 1200g dió, 200g morzsa, 580g cukor, 100g méz, 150g mazsola, 150g narancshéj, 20g reszelt citromhéj, 8g őrölt fahéj, 485g víz, 135g narancsszirup
KENŐTOJÁS: 50g egész tojás (1 egész tojás és 2 db sárgája), 40g tojássárgája
Elkészítés:
ELKÉSZÍTÉS: Először a bejgli töltelékét kell elkészíteni. A vizet a narancssziruppal feltesszük a tűzhelyre, majd az összes fűszert beletesszük a cukorral és a mézzel együtt. Mikor forrni kezd, akkor keverjük hozzá a darált diót és a morzsát. Ha a töltelék kihűlt, 340g-os darabokba kimérjük, folpakkal letakarva hűtőben tároljuk.
A tésztához a receptben szereplő anyagokat összegyúrjuk, majd 200g-os darabokra felosztjuk, felgömbölyítjük. Rövid pihentetés után a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és az előre kimért tölteléket egyenletesen ráterítjük. A tésztát a töltelékkel felcsavarjuk, majd sütőlemezre felrakva, tojással bekenjük.
Ha a bekent bejglin kenőtojás rászáradt, újból átkenjük azt. Mielőtt a sütőbe tesszük hurkapálcikával (nem villával) megszurkáljuk, hogy a gőzök el tudjanak távozni. Újbóli száradás után 180 ˚C-on kb. 40-50 percig sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A 60 dkg csirkemellet, ( vagy pulykamellet ) klopfoljuk ki akkorára, hogy majd meg tudjuk őket tölteni. A hagymát aprítsuk fel, félig dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a felaprít...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tésztához összemorzsoljuk a lisztet és a vajat. A fehérbort / tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 kk cukrot és belemorszoljuk az élesztőt, majd felfuttajuk. Belekeverünk 2 tojá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tejfölt a zsírt a tojást a cukorral és a sóval jól összekavarjuk,belemorzsoljuk az élesztőt és összegyúrjuk a liszttel. Ne túl kemény tésztát készítsünk. 3 részre osztjuk. Előre e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű