Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg vaddisznó hús
2 dkg só
5 dkg hagyma
15 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
2 db babérlevél
1 g egész bors
fél l bor
10 dkg torma
20 dkg csipkebogyó lekvár
Elkészítése
Elkészítés:
A vaddisznó tarját, vagy a kicsontozott lapockát 1 l vízben és fél l borban feltesszük főni. Levét apró kockára vágott sárgarépával és petrezselyemgyökérrel, 1 fej vöröshagymával, néhány szem egész borssal, sóval, 1-2 db babérlevéllel fűszerezzük. Lassú tűzön fedő alatt forraljuk, ha fiatal az állat, három és fél órán, ha öreg, akkor négy és fél órán keresztül. Amikor a hús teljesen megpuhult, felszeleteljük és reszelt tormával és csipkebogyó lekvárral tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
Hús a fazékba, felönt vízzel, felforral. Hozzá fűszerek, vhagyma és fokhagyma Bő 1 órát lassú tűzön főz Ekkor bele a zöldségek, petrezselyem, További 40-50 perc lassú főzés. A...
Elkészítési idő: Bő 2 óra Nehézség: Könnyű
A húst egészben olajon megkérgesítem, majd felteszem főni a vöröshagymával, a fokhagymával, a babérlevéllel, ízesítem sóval, őrölt borssal. Ha félig puha, akkor beleteszem a kariká...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Közepes
A vaddisznóhúst leforrázzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Zsírban finomra vágott megtisztított vöröshagymát pirítunk, rátesszük a húst, sózzuk, fedő alatt pároljuk. A kevés vizet ö...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű