Elk. idő: 120 perc
Adag: 8 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 dl napraforgó olaj
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kg vaddisznóhús
3 csipet só
2 csipet bors
1 ek fűszerpaprika (nem baj, ha jó púpos lesz az az evőkanál)
4 közepes db paradicsom
2 közepes db paprika
2 csipet rozmaring
2 dl vörösbor (csak ízlés szerint)
5 dl víz (közelítő érték, annyi kell, hogy ellepje a húst)
500 g szarvacska tészta (a köret, ízlés szerint változhat)
Elkészítés:
Első lépésként a húst felkockázzuk minél kisebbre. A paprikát és a paradicsomot is összeaprítjuk lehetőleg minél kisebbre, de úgyis szétfő majd később.
A hagymát is apró kockára vágjuk. A fokhagymát lereszeljük a vöröshagyma mellé.Olajon üvegesre pirítjuk a hagymát.
Majd hozzáadjuk a húst, és egy kis színt adunk neki. Miközben színe lesz a húsnak, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, rozmaringgal. Közben folyamatosan keverjük.
Amikor már jól eloszlott a fűszerpaprika és mindent megszínezett, hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, és meglocsoljuk egy kis vörösborral. (Előtte győződjünk meg róla, hogy jó minőségű a bor.)
Utolsó lépésként felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a húsokat és a többi hozzávalót. Fedő alatt szaftosra főzzük, amíg szinte teljesen el nem fövi a levét. Időközönként megkevergetjük, ellenőrizzük, hogy elég fűszeres-e, ha nem utó-ízesítjük.
Közben köretet készítünk hozzá, sós vizben szarvacska tésztát főzünk ki.
Trükkök, tippek, praktikák:
Én babér levelet is tettem bele ! :)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
A megtisztított, megmosott húst 4 evőkanál felforrósított olajban hirtelen megpirítjuk. Rátesszük a felkockázott vöröshagymát, zöldségeket, és erős tűzön 3-4 percig együtt pirítjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A combokat először a forgójánál kettévágtam, majd mindegyik darabot még ketté, így nyolc kisebb darabot kaptam. Erős, fűrészes kés viszonylag könnyen vágta a csontot. Sóztam, majd...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A megmosott húst kockára vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Kivesszük a töpörtyűt, a kockára vágott hagymát a zsírjában üveges...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű