Elk. idő: 120 perc
Adag: 8 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 dl napraforgó olaj
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kg vaddisznóhús
3 csipet só
2 csipet bors
1 ek fűszerpaprika (nem baj, ha jó púpos lesz az az evőkanál)
4 közepes db paradicsom
2 közepes db paprika
2 csipet rozmaring
2 dl vörösbor (csak ízlés szerint)
5 dl víz (közelítő érték, annyi kell, hogy ellepje a húst)
500 g szarvacska tészta (a köret, ízlés szerint változhat)
Elkészítés:
Első lépésként a húst felkockázzuk minél kisebbre. A paprikát és a paradicsomot is összeaprítjuk lehetőleg minél kisebbre, de úgyis szétfő majd később.
A hagymát is apró kockára vágjuk. A fokhagymát lereszeljük a vöröshagyma mellé.Olajon üvegesre pirítjuk a hagymát.
Majd hozzáadjuk a húst, és egy kis színt adunk neki. Miközben színe lesz a húsnak, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, rozmaringgal. Közben folyamatosan keverjük.
Amikor már jól eloszlott a fűszerpaprika és mindent megszínezett, hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, és meglocsoljuk egy kis vörösborral. (Előtte győződjünk meg róla, hogy jó minőségű a bor.)
Utolsó lépésként felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a húsokat és a többi hozzávalót. Fedő alatt szaftosra főzzük, amíg szinte teljesen el nem fövi a levét. Időközönként megkevergetjük, ellenőrizzük, hogy elég fűszeres-e, ha nem utó-ízesítjük.
Közben köretet készítünk hozzá, sós vizben szarvacska tésztát főzünk ki.
Trükkök, tippek, praktikák:
Én babér levelet is tettem bele ! :)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Vadételek,
E célra legalkalmasabb a combrész, melyből ujjnyi vastag szeleteket vágunk. Húsverő kalapáccsal kiverjük, megsózzuk és egyik oldalát lisztbe mártva forró zsírban mindkét oldalát ki...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Hús a fazékba, felönt vízzel, felforral. Hozzá fűszerek, vhagyma és fokhagyma Bő 1 órát lassú tűzön főz Ekkor bele a zöldségek, petrezselyem, További 40-50 perc lassú főzés. A...
Elkészítési idő: Bő 2 óra Nehézség: Könnyű
1. A lehártyázott őzgerincet megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, majd sóval, borssal bedörzsöljük és a gerinc hosszától függően 8 vagy 12 szeletre vágjuk. Egy nagy serpen...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A kockázott szalonnát süssük zsírjára, az apróra kockázott hagymát dinszteljük meg rajta, a zöldfűszerekkel együtt. Adjuk hozzá a vadhúst is. Pirítsuk körbe. Öntsük fel a borral, a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű