80 dkg sertéshús, comb v. lapocka
10 dkg füstölt szalonna
50 dkg tarhonya
4 közepes burgonya
2 nagyobb vöröshagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyna
1 db paprika, 1 db paradicsom
só, bors, pirospaprika
olaj
Felkockázom a szalonnát és kuktában kisütöm a zsírját, rádobom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és egy kicsit megpirítom. Majd rádobom a szintén kockára vágott húst, átkeverem, megszórom pirospaprikával, sóval, borssal és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Lezárom a kuktát és félpuhára párolom, hozzádobom az apró kockára vágott burgonyát és készre főzöm. A tarhonyát kevés olajon megpirítom, sózom. A készre főzött pörköltre rádobom a tarhonyát, megnézem, hogy mennyi pörkölt lé maradt, majd annyi vizet öntök hozzá, amennyi szükséges a tarhonya megpuhulásához, általában egy 2 dl-s pohárral szoktam felönteni. Lezárom a kuktát és az első jelzés (szusszanás) után lekapcsolom a gázt, és hagyom puhulni.
A gombát szeletekre vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk és erősen fűszerezzük. Elkészítjük a fűszervajat. Az összetevőket simára kikeverjük, majd egy tégla alakot formázunk be...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húsos csontot langyos vízben jól megmossuk. Feltesszük 2.5 liter hideg vízben főni. Egyenletes lassú tűzön, gyöngyözve főzzük, a keletkező habot szűrőkanállal leszedjük. Kb. 3...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A felszeletelt húst sózom, borsozom, lisztbe mártom és forró olajban mindkét oldalán megpirítom. Kiszedem a serpenyőből, majd belerakom a felkockázott bacon-t, hagymát, fokhagymát....
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes