Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1/2 kg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg cukor
5 dkg vaj
2 tojássárga
0,5 dl rum
késhegynyi só,
kb.1/2 liter tej,
1 liter olaj
Elkészítés:
3 dl langyos tejjel, az élesztővel, egy kanál cukorral, 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A többi cukorral a tojássárgát elkavarjuk, a kovászhoz adjuk, hozzáöntjük a langyos vajat, a lisztet és annyi langyos tejet,amennyiben a sót feloldottuk, hogy lágy, kalácstészta sűrűségű tésztát kapjunk.
Fakanállal 20 percig verjük vagy géppel dagasztjuk. Liszttel megszórjuk, letakarjuk, jó másfélszeresére kelesztjük. Utána lisztezett deszkára kiborítjuk, kezünkkel ujjnyi vastagra
szétnyomkodjuk, vizespohárnagyságú fánkszúróval kiszaggatjuk,vagy csíkokat vágunk és fonjuk /császár zsemle/, és lisztezett deszkán letakarva, 30 percet kelesztjük. Ne keljen túl,mert nem lesz szalagos.
Középforró olajban sütjük. Ha túlforró az olaj, akkor hirtelen sül, és a belseje nyers marad, nincs ideje a növekedésre, nem lesz szalagos.
A megkelt fánk felsőrésze kerüljön a sütéskor alulra; egyszerre csak annyit süssünk,amennyi kényelmesen elfér, hogy helye legyen a növekedésre.A sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfordítottuk,fedő nélkül sütjük tovább.
Szűrőkanállal szedjük ki tiszta papirosra, s még forrón vaníliás cukorral meghintjük.
Lekvárt adunk mellé.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Kelt tészták,
170 C/40 perc
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk, és a liszttel, a tejföllel és a sóval nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, és kb. fél órát langyos helyen kelesztjük. A tésztá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1.Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró. 2. Ezután kev...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Kovászt készítünk: 1 dl langyos tejbe beleszórjuk a cukrot és 1 evőkanál lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 10-15 percig állni hagyjuk. A langyos lisztet átszitáljuk, hozzáa...
Elkészítési idő: 1,5 Nehézség: Könnyű