Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
sütés előtti este
40 dkg liszt / BL 80
1 dkg élesztő
3 dl víz ebből galuska szerűen fakanállal összekeverni, letakarva…
másnap adok hozzá
60 dkg liszt / BL 80
2 dkg só
2 dkg élesztő
3 dl víz
Elkészítés:
3 dl víz…összedagasztani én géppel de lehet kézzel… akkor jó ha elválik a dagasztó falától és egy gombóccá válik, ha szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő
kétszer 40 percig kelesztem, a második végénél begyújtottam a sütőt.. 200 fokra tettem..megformázom a veknit…én úgy szoktam, hogy kilapogatom..jobbról behajtom a közepéig majd balról is a két végén háromszögbe is behajtom…aztán a végéről elkezdem feltekerni úgy, hogy minden tekerést lenyomkodok a kezemmel… szép vekni lesz belőle… mehet a jénaiba… itt még 20 percet kelesztem....bemetszem …jó alaposan lespriccelni vízzel a jénai tetejét is.. mehet a sütőbe, mikor szépen pirulgat, kb, 20 perc,, leveszem a tetőt és még 15 percig sütöm…
a jénaiba tenni kell szilikonos sütőpapírt, hogy ne ragadjon bele.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Kenyerek,
Elkészítés: Kezdetben nem adjuk hozzá az egész vizet, mert előfordulhat, hogy nem lesz szükségünk az egészre. Előbb 2,3 dl langyos vizet a mixer táljába öntünk és rászórjuk a s...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A szénhidrátcsökkentett lisztet egy tálban elkeverjük a sóval és az élesztővel. A lisztes keverékbe fakanállal belekeverjük a langyos vizet és egynemű tésztává összekeverjük (csak...
Elkészítési idő: 8 óra Nehézség: Könnyű
Előző este elkészítem a kovászt, majd másnap mindent összekeverek, 30 percet pihentetem. Újra átgyúrom, pihen 90 percet. Formázom, majd így is pihen 30 percet. Ezt követően hid...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
