Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50 dkg lencse,
6 dkg zsír,
4 dkg liszt,
1,5 dkg só,
2 dkg hagyma,
kávéskanál mustár
kávéskanál cukor,
füstölt hús leve vagy 10 dkg füstölt szalonna,
1,5 dl tejföl.
Elkészítés:
A megtisztított, megmosott lencsét hideg vízzel felforraljuk. A lencsével együtt tesszük oda a finomra vágott vöröshagymát és (ha nincs füstölthús levünk) kockára vágott füstölt szalonnát is. úgy is készíthetjük, hogy a kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, a zsírjával berántjuk a főzeléket, így nem kell zsírt használnunk, a szalonna bőrét a lencsével puhára főzzük, a szalonnakockát melegen tartva, tálaláskor a lencsére tesszük. Ha nincs füstölt levünk, a lencsét majdnem teljes puhuláskor sózzuk. Rántása úgy készül, hogy a megolvasztott zsírban a nagyon kevés cukrot aranyszínűre (de nem barnára) pirítjuk. A megpirított rántást a tűzről lehúzva, füstöltlével vagy hideg vízzel felöntjük, simára keverjük, és a főzelékhez adjuk. Mérsékelt melegen jól átforraljuk, hozzáadjuk a mustárt, enyhén megsavanyítjuk. tejfölözve tálaljuk. Szükség esetén a lencsét pürének áttörjük. Ebben az esetben kevesebb liszttel rántjuk be és a lencsét a lehető legpuhábbra főzzük. Ha az áttört püré túl sűrű lenne, füstölt húslével hígítsuk, vagy kevés forró vízzel teljesen simára keverjük el.
Trükkök, tippek, praktikák:
a száraz lencsét előző este kiválogatni és hideg vízben áztatni másnap reggelig.
Azután a vizet leönteni és új vízben feltenni főzni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Főzelékek,
A burgonyát, az almát, és a zellert megmossuk, meghámozzuk, és az előfőzött, fagyasztott csirkemell kockával együtt feltesszük főni, annyi vízben, ami épp ellepi. Fűszerekkel ízes...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű
A kelbimbót megtisztítom, leforrázom (így nem lesz keserű), majd felteszem annyi vízben főni, hogy épp, hogy ellepje a víz a zöldséget. Fűszerezem, majd mikor puhára főtt hozzáadom...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zöldbabot feltesszük főni sós vízben és az erőleves kockával.Beletesszük az egész hagymát és fokhagymát is. Közben elkészítjük a habarást: a tejfölbe tesszük a lisztet, ecetet,...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű