Rakott krumpli

Röviden a rétegek:

1. krumpli, só, vaj
2. tojás, tejföl
3. krumpli, só, vaj
4. kolbász, tejföl
5. krumpli, só, vaj, tejföl
Tetejére reszelt sajt, zsemlemorzsa, vaj

Hosszasan és részletekbe veszve:

Előmunkálatok:
A megmosott, héjas krumplikat és tojásokat hideg, sós (egy evőkanál só) vízben felteszem főni. Forrástól számítva 10 perc múlva kiveszem a megfőtt tojásokat, hideg vízzel leöblítem. A krumplit tovább főzöm még kb 15 percig. Villával ellenőrzöm, hogy puha-e már és ha igen kiszedem a vízből és hagyom hűlni.

A gyulai kolbászt nagyon vékony karikákra szeletelem.
Megpucolom a krumplit, és a tojásokat.
Ezeket is felszeletelem karikára. Három krumpli egy réteg, külön szoktam őket tenni egy-egy tányérra.
A tojáskarikákból csak azt fogom lerakni, ami tartalmaz sárgáját, ami színtiszta fehérje, azt kihagyom. (ez speciel apa miatt van).
A sajtot lereszelem.

Összeállítás:
Előveszek egy tepsit. Kikenem hideg vajjal az alját és az oldalait. Megszórom zsemlemorzsával, jusson mindenhová, aljára, oldalára. Felragad a vajra.
Lerakom az első réteg krumplit. Megsózom és olvasztott vajjal meglocsolom.
Következik a főtt tojások rétege. Lerakom a karikákat.
Bekenem tejföllel. Ez kíván némi ügyességet, mert a karikák hajlamosak felugrálni. A tejföl odacsapkodásával szoktam megoldani. Fedje be teljesen a tejföl a tojásokat, akár egy kispohárnyi is rámehet.
Következik a második réteg krumpli, rá só, vajjal meglocsolni. Következik a kolbász, egy rétegben lerakni a karikákat. Bekenni tejföllel, mint a tojásnál.
Következik a harmadik réteg krumpli, sózni, vajjal locsolni.
Ezt az utolsó réteg krumplit is bekenem tejföllel.
Tetejére szórom a reszelt sajtot. Zsemlemorzsával is meghintem és olvasztott vajjal is meglocsolom.
Sütőbe tolom, kb 40 perc alatt kb 200 fokon szép színűre pirítom.