marharostélyos
zsír vagy olaj
vöröshagyma
só
bors
őrölt kömény
ételízesítő
friss vagy konzervgomba
marhahúsleves
szalonna
tejszín
Köret:
rizs/burgonya
A hozzávalók mennyisége szándékosan nincs feltüntetve, ugyanis a hentesnél mindenki akkora és annyi húst vásárol, amennyit szeretne. Az elkészítés menet és elv kis és nagy menniségeknél is ugyanaz: az apróra vágott hagymát a zsiradékon megfuttatjuk a hagymát, majd ezen az alapon megpirítjuk a sózott és borsozott hússzeleteket. Akkor jó, ha a hússzeletek már vesztettek nedvességtartalmukból és elkezdtek „összehúzódni”. Ekkor hozzáadjuk a köményt, majd ízlés szerint tovább sózzuk, borsozzuk, akár ételízesítővel ízesítjük.
A gombát felszeleteljük, pár percig a húslevesben főzzük, majd a gombás lével felöntjük a hússzeleteket. Ízlés szerint akár húsleveskockával is ízesíthetjük. Hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát, majd a húst lefedve puhára pároljuk.
Amikor a hús megpuhult, kivesszük a serpenyőből, a visszamaradt levet pedig tejszínnel felöntjük, akár sűríthetjük is. Visszatesszük a hússzeleteket, pár percig még főzzük, és el is készült.
A húst legalább fél órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből. Vágjuk az érlelt hátszínből egy 3-4 cm-es szeletet. A szoba-hőmérsékletű húst sózzuk meg és olajozzuk be, és az olaja...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Közepes
Tejben 24 órát áztatjuk a húst. Utána fűszerezzük (majoránna, szegfűbors, fehér bors, fekete bors) és fokhagymázzuk. Olajjal leöntjük úgy, hogy ellepje a befűszerezett húst. 4-5 na...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A 4 szeletre vágott húst kiverjük és megsózzuk. A darált húshoz hozzáadunk 1-2 evőkanál tejfölt, sót, borsot, finomra vágott petrezselyemzöldet. Összedolgozzuk, majd rákenjük a hús...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes