Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 disznófej
nyelve, bőrből is egy jó darab,
4 murok,
2 kis fej zeller,
fl fej fokhagyma,
2 fej hagyma,
őrölt kömény,
só,
bors,
pirospaprika
Elkészítés:
A hozzávaló húsokat, meg zöldségeket 3-4 óra alatt abalében puhára főzöm.
Mikor megvan, a bőröket, húst apró, vékony csíkokra vagdosom, fűszerezem, majd a disznó gyomrába tömködöm. Ha túl száraz lenne a massza, az abalével pótolom.
Kinyomkodom a levegőt belőle, bekötöm, majd egy éjszakára lenyomtatom.
Másnap átkötöm, s 3 napig a füstre teszem.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
1,: Fasírozott masszát elkészíted, a karfiolt kicsit megfőzöd, de nem szabad szétesni neki, rózsáira szedet, és becsomagolod a husiba. Körbetekered a bacon szalonnával, tűzálló edé...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Először elkészítjük a gombócokat: a darált húst összedolgozzuk a tojással és a zsemlemorzsával. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal. Jól összekeverjük és kiseb...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
1. Apróra vágjuk petrezselyem zöldjét és a vöröshagymát, majd a szétnyomott fokhagymával megdinszteljük 2 ek olajon, és ha egy kicsit lehűlt, a darált húshoz adjuk. 2. Az edényben...
Elkészítési idő: 30 Nehézség: Könnyű